Le rose ci danno il benvenuto all’inizio di ogni filare: iniziamo così la nostra giornata in vigna a maggio, il mese in cui ci prendiamo cura della vegetazione della vite, che cresce rigogliosa. Dopo il diradamento dei doppi germogli e la pulizia del tronco dai polloni - le gemme non produttive, è il tempo della legatura. Posizioniamo i fili di metallo in modo ravvicinato, unendoli con dei gancetti, per inserirvi i germogli e farli sviluppare in senso verticale, al fine di rendere più salubre ed efficiente la loro crescita.
